লকডাউনের এই সময়ে কিভাবে কাঁচা তরকারী সংরক্ষণ করবেন

দেশ সহ সারা বিশ্বে চলছে লকডাউন। আর লকডাউনের এই সময়ে প্রতিদিন বাঁজারে যাওয়া যায় না। এই সময়ে খুব জরুরি প্রয়োজন ছাড়া তেমন বাইরে যাওয়া যাচ্ছে না। এরমধ্যেই আবার রোজা শুরু হয়েছে। এমন অবস্থায় প্রতিদিন বাজারেও যাওয়া যাচ্ছে না।

একসঙ্গে একটু বেশি বাজার করে সঠিক নিয়মে সংরক্ষণ করতে পারলে টাটকা সবজি খেতে পারবো অনেক দিন। ফল-সবজি সংরক্ষণের উপায়গুলো হচ্ছে:

• খাবার সংরক্ষণের জন্য প্রথমে সেটি ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে

• সবজি ধুয়ে, কেটে পারলে রোদে রাখুন কিছু সময়

• তারপর ভ্যাকুম প্যাকে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন

• রান্নায় যেসব গ্রেভি ব্যবহার হয়, সেগুলোও তৈরি করে এভাবে ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করতে পারেন

• সজনে পাতা, ধনিয়া পাতা, মাশরুম, শিমের বিচি ভালোভাবে শুকিয়ে সংরক্ষণ করে সারা বছরের চাহিদা মেটানো যায়

• ক্যাপসিক্যাম, শশা ও টমেটো ফ্রিজের বাইরেই রাখুন

• টমেটো সংরক্ষণ করতে হবে ডিমের মতো করে সাজিয়ে

• এছাড়া গাজর ও পেঁয়াজের ভালো রাখতে সমপরিমাণ পানি আর ভিনেগার নিয়ে, তার সঙ্গে সামান্য লবণ আর চিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার ভালো ঠান্ডা করে সেই পানিতে ভিজিয়ে রাখুন গাজর ও পেঁয়াজ।

তথ্যসূত্রঃ বাংলা নিউজ ২৪

Add a Comment

Your email address will not be published.

CAPTCHA