নতুন গৃহিণীদের জন্য ভাপে ভাপা পিঠা, রইলো সম্পূর্ণ রেসিপি

নতুন বিয়ে করে গৃহিণী হয়েছেন এমন অনেকই আছেন কমন কিছু রেসিপি তৈরি করতেও একটু হিমসিম খান। তাদের জন্য নিয়ে এলাম খুব কমন একটি পিঠা রেসিপি ভাপে ভাপা পিঠা।

মজাদার এই রেসিপিটি দিয়েছেন হেলেনা পারভিন রুপা আপা।

যা লাগবেঃ
*২কাপ চালের গুঁড়া।
*লবণ (পরিমাণ মতো)

*কুসুম গরম দুধ অথবা পানি (পরিমাণ মতো)
*খেজুরের গুড় (প্রয়োজন মতো)
*কোরানো নারকেল (প্রয়োজন মতো)

আরো লাগবে,
*পিঠা বানানোর জন্য ভাপা পিঠার ছিদ্র ওয়ালা পাতিল।

*দুই টুকরা বড় সুতির কাপড়।
*দুইটি ছোট বাটি।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

*প্রথমে চালের গুঁড়াতে লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প করে কুসুম গরম দুধ অথবা পানি দিয়ে হাতের মুঠোতে করে মাখাতে হবে যেন হালকা ভেজা মনে হয় বা মুঠোতে নিলে দলা বাঁধে আবার ভেঙে দিলে ঝুর ঝুর করে পড়ে যায়। এবার ঢেকে ১০-১৫মিনিট রেখে দিতে হবে।

*তারপর এই চালের গুঁড়া চালনিতে নিয়ে ঘষে ঘষে চালতে হবে। ঝরঝরে সুজির দানার মতো বের হবে।

*এবার যে পাতিলে পিঠা তৈরি করবেন বা ভাপঁ দিবেন তাতে অর্ধেক পানি নিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে পানি ফুটে ভাপঁ ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

*এখন অর্ধেক চালের গুঁড়ার সাথে কোরানো নারকেল মিশিয়ে অথবা নারকেল, গুড় ভিতরে পুর দিয়ে একটা পিঠা বানানোর বাটিতে নিয়ে সুতি কাপড় ভিজিয়ে চিপে নিয়ে বাটির উপর কাপড় দিয়ে ঢেকে পিঠার পাতিলের উপর উপুর করে বসিয়ে পেঁচিয়ে পরে বাটিটি তুলে শুধু পিঠা

*ভাপেঁ দিয়ে ৩-৪মিনিট অপেক্ষা করে হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।এভাবে রিপিট করে একটা একটা করে সবগুলো পিঠা বানাতে হবে। ব্যাস হয়ে গেল আমাদের দারুণ মজার #ভাপা_পিঠা।

নোটসঃ

*আতপ এবং সিদ্ধ এই দুই চালের গুঁড়া মিক্সড করে দিলে ঠান্ডা হওয়ার পরও পিঠা সফট্ থাকে।

*এই পিঠা গুড় ছাড়াও বানানো যায় ভর্তা কিংবা ঝাল কোন তরকারির সাথে খাওয়ার জন্য।

*সুতি কাপড় টি ব্যবহার এর আগে অবশ্যই ভিজিয়ে চিপে নিতে হবে।

*এই মাপ অনুযায়ী ৪-৫ টা পিঠা হবে।

**ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন এবং নিরাপদে থাকুন সবাই। ধন্যবাদ।

Add a Comment

Your email address will not be published.

CAPTCHA