শীতের সবজি ফুলকপি দিয়ে তৈরি করুন মজাদার কোরমা

শীত চলে আসছে প্রায়। বাজারে আসতে শুরু করেছে নানা রকম সবজি। তাঁর মধ্যে অন্যতম হল ফুলকপি। ফুলকপি দিয়ে আপনারা ইতিমদ্ধে তৈরি করেছেন নানা রকম রেসিপি। আজ নিয়ে আসলাম একটু ভিন্ন রকম রেসিপি নাম ফুলকপির কোরমা। তাহলে চলুন জেনে নেই রেসিপিটি।

যা যা লাগবেঃ

ফুলকপির ফুল :– ৮ টা
আস্তা পেঁয়াজ :– ৪ টা

আস্তা টমেটো :– ৪ টা
আদা বাটা :– ১ চা চামচ
রসুন বাটা :– ১/২ চা চামচ

হলুদ গুড়া :– ১/২ চা চামচ
কাশ্মীরি মরিচ গুড়া :– ১ চা চামচ
কাজু বাদাম বাটা :– ১ টে: চামচ

টমেটো পিউরি :– ১ টে: চামচ
টক দই :– ২ টে: চামচ
শুকনা মরিচ :– ৪ টা

আস্তা জিরা :– ১/২ চা চামচ
তেজপাতা :– ২ টা
দারচনি :– ১ ইঞ্চি টুকরা ২ টা

এলাচি :– ২ টা
চিনি :– ১/২ চা চামচ
লবন :– স্বাদমত

আস্তা কাজুবাদাম :– ৮ টা
গরম মসলা গুড়া :– ১ চা চামচ
তেল :– ১/২ কাপ

যেভাবে তৈরি করবেনঃ প্রথমে প্যানে তেল গরম করে ফুলকপি অল্প হলুদ লবন দিয়ে মেখে ভেজে তুলে রাখুন। এখন প্যানে তেল গরম করে তাতে শুকনা মরিচ, জিরা, দারচিনি, এলাচি, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আস্ত পেঁয়াজ, আস্ত টমেটো দিয়ে অল্প নেড়ে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে তাতে গুড়া হলুদ ও লবন দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিন। কিছুক্ষন পর ঢাকনা খুলে কাশ্মীরি মরিচ গুড়া, কাজুবাদাম বাটা, টমেটো পিউরি ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে টক দই দিন এবার আগে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে ভাল করে নেড়ে আস্ত কাজুবাদাম ও সামান্য পানি দিয়ে কম আঁচে ঢেকে দিন। কিছুক্ষন পর ঝোল মাখা মাখা হলে গরম মসলা গুড়া ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

Add a Comment

Your email address will not be published.

CAPTCHA